Esta iglesia del siglo XIII está construida en una sola nave y se compone de cabecera cuadrangular, sacristía adosada al norte y dos portadas. Conserva de la época románica la portada norte, compuesta por tres arquivoltas de medio punto que apoyan en pilastras escalonadas, con impostas de listel inciso y nacela y la espadaña. Se duda sobre si los dos canecillos de nacela que se conservan en el muro sur de la cabecera son de época románica también. Destacan las pinturas murales del s. XVI, el retablo mayor, el patio y el "Cristo de las Aguas" (obra gótica del S.XIII que es sacada en procesión rogativa en época de sequía).

La presa de Almendra está construida sobre el cauce del río tormes y da origen a uno de los embalses más grandes de España con casi 8.582 hectáreas inundadas entre las provincias de Zamora y Salamanca. Las turbinas no se encuentran a pie de presa si no que están a 15 kilómetros, en la localidad de Villarino de los Aires, donde el agua llega a través de un túnel excavado en la roca. Las aguas son aprovechadas por Iberdrola para producir electricidad. No se practican muchos deportes acuáticos por la cantidad de rocas que hay.

En sus orillas habita una rica fauna y anidan numerosas especies de rapaces, palmípedas y zancudas, lo que le ha convertido en un destino de turismo ornitológico. Es un lugar muy frecuentado por pescadores ya que aquí pueden encontrar numerosas especies como lucios, barbos, etc. En las charcas de los alrededores del embalse se pueden encontrar garzas reales, cigüeñas, zorros, jabalíes, tejones, ranas, ranitas de San Antonio, etc. Los campos de Carbellino son apropiados para la actividad cinegética con abundancia en conejos y liebres, ánades, perdices, codornices, tórtolas.

La Ermita del Humilladero es un pequeño templo de planta rectangular realizado con muros de mampostería, con un soportal en su fachada y sin espadaña. Su interior es sencillo, con un pequeño altar y restos de un antiguo retablo.

Estuvo a cargo de su propia cofradía, la de San Sebastián, que se unió con la de San Antonio Abad y la de la Cruz en 1727 por orden del visitador. En sus mejores tiempos se celebraba en ella la procesión de la Carrera el Jueves Santo y, en la actualidad,  se realiza el Viernes Santo en la parroquia, llevando en procesión al Cristo y a la Dolorosa, que llegan hasta la ermita y retornan hacia la parroquia.

Se encuentra muy cerca al templo parroquial, en el barrio de La Fuente, 

La arquitectura tradicional sigue el patrón de la comarca de Sayago. Las viviendas son de piedra con muros de mampostería y grandes sillares rodeando los vanos, muchas de ellas tienen un portal de entrada al patio desde el que se accede al interior de la casa. Son de aspecto humilde en su mayoría, con una sola planta y sin apenas adornos, algunas poseen horno adosado al muro, también sin revocar. Las cubiertas, a dos aguas generalmente.  En el interior de las viviendas hay estancias anexas como la cocina, la cuadra,el pajar, la despensa, la panera, el sobrao en la parte de arriba, debajo del tejado, etc. y el corral.

En la actualidad, Carbellino ha sustituido muchas de sus casas sayaguesas por modernas viviendas, pero aún se conservan algunos portalones, puertas y corrales en buen estado, diseminados por todo el casco urbano, siendo más abundantes en la calle Toral.

En cuanto a las construcciones agrícolas y ganaderas diseminadas por el campo podemos encontrar diferentes tipos como los casitos, para uso agrícola, los chiviteros, chozas de piedra donde se guardaban los chivos y corderos recién nacidos para protegerlos del tiempo y de los depredadores, los molinos, las fuentes, los casales, lugares para proteger a los rebaños de los lobos y los puentes y pontones.

Los cortinos son parcelas de uso agrícola y ganadero delimitadas por consistentes paredes de piedra. Si el terreno es pequeño, se denomina cortino y si es un terreno más grande, cortina. Estas construcciones corren peligro ya que debido a las concentraciones parcelarias y la  falta de protección están desapareciendo.

El historiador Pascual Madoz a mediados del siglo XIX contabiliza 3 fuentes de buenas aguas para consumo del vecindario y unas 20 esparcidas por el término. Actualmente hay dos existentes en el núcleo urbano conocidas como “Fuente del Concejo” y “Fuente Nueva”, han sido  restauradas.

Se trata de una Mascarada de Invierno que se celebra el sábado de Carnaval cuya recuperación se ha llevado a cabo gracias al trabajo de la Asociación de Mujeres “La Cruz de los Burbujos” y del Ayuntamiento. Actualmente se considera una fiesta de niños. Comienza a las cinco de la tarde y recorre las principales calles de la localidad durante una hora y media aproximadamente.

Son dos los personajes: la Vaca Bayona y el Gañán que recorren el pueblo dividido en dos barrios, el de Arriba y el de Abajo. La Vaca persigue a la gente mientras que el Gañán trata de controlarla.

La Vaca Bayona consiste en un armazón cubierto de tela negra, rostro de vaca con cuernos, cencerro y rabo posterior. El simbolismo de la vaca es su carácter fertilizador, que busca la fertilidad del campo y de las mujeres, de ahí que se acostumbre atacar a las mozas.

Erosiones circulares perfectamente pulidas por la erosión en un enorme bloque de granito en la desembocadura de las riveras.

Se suelen celebrar las fiestas de los quintos, las Águedas, la noche de San Juan, las fiestas patronales asociadas a santos en las que se aúna tradiciones religiosas con las paganas. La mayoría de las fiestas locales son celebradas durante los meses de verano, época de regreso de los emigrantes.

En Carbellino hay que destacar la recuperación de una mascarda de invierno, la Vaca Bayona, que se celebra el sábado de Carnaval cuya recuperación se ha llevado a cabo gracias al trabajo de la Asociación de Mujeres “La Cruz de los Burbujos” y del Ayuntamiento. Actualmente se considera una fiesta de niños. Comienza a las cinco de la tarde y recorre las principales calles de la localidad durante una hora y media aproximadamente.

• En la noche de San Juan, el 21 de junio, se queman hogueras de tomillos y retamas.
• Día de la exaltación de la carpa: A orillas del embalse de la Almendra se celebra un campeonato de pesca de carpas en el mes de agosto.
• Fiesta de los Quintos: Se celebra el 2 de enero.  Antiguamente se realizaba la despedida de los mozos que iban a cumplir el servicio militar. 
• Fiesta del Turista: Es una de las fiestas más importantes del pueblo que se celebra el 20 de agosto. Empieza con la visita a las peñas y termina con una costillada. Se realizan todo tipo de campeonatos.
• Fiesta patronal de San Antonio de Padua: 13 de junio
• Fiestas de San Miguel Arcángel: 8 de mayo

 -Plaza la Reina:

-Charcas de Carbellino de Sayago:

- Encinar la Rasica:

- Peñas de Carbellino de Sayago